掌上特色美食

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應用簡介：

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生活小知識：

每天一個雞蛋不會升高膽固醇

很多人不敢吃蛋黃，認為蛋黃中含有“相當多”的膽固醇。其實不然，營養(yǎng)師說，對于血清膽固醇水平正常的健康人群，每天1個的雞蛋攝入量不會增加心血管疾病的發(fā)病風險。

“1個雞蛋黃大致可提供185～200毫克的膽固醇，而中國營養(yǎng)學會建議膳食膽固醇攝入量每天應不超過300毫克。所以，從含量上來看，一個蛋黃并不會造成膽固醇過量，而且蛋黃還要經過人體消化吸收，人的血膽固醇并不一定會升高。”營養(yǎng)師介紹說，膽固醇本身就是營養(yǎng)物質，人體每個細胞的合成都需要它，而為了供應需求，人體每天都要合成1000毫克以上的膽固醇，比雞蛋黃里面那一點數(shù)量要高得多。

“只是當人體膽固醇代謝出現(xiàn)障礙的時候，才會發(fā)生膽固醇沉積于血管壁上，從而造成心血管疾病的麻煩�！睜I養(yǎng)師說，除了真正需要控制血膽固醇的中老年人和高血脂癥患者，對于血清膽固醇水平正常的健康人群，每天1個的雞蛋攝入量不會增加心血管疾病的發(fā)病風險，“當然，對于患有糖尿病的人群而言，為了保持心血管健康，雞蛋攝入量不宜過多，應控制在每周4個左右�！�

此外，很多動物肝臟、黃油、奶油、海鮮的膽固醇含量也都非�？捎^。營養(yǎng)師提醒說，要想控制膽固醇的攝入量，不要僅僅“盯住”雞蛋，也要控制其他動物性食品的攝入量才好。

香蕉的功效與作用：常吃香蕉保護胃黏膜

蕉中含有豐富的5-羥色胺，這種物質具有保護胃黏膜、減少胃酸分泌的作用；香蕉中還有一種特殊的化學物質，這種物質能促進胃黏膜的生長，增強胃黏膜細胞的抗酸能力，從而起到保護和修復胃黏膜的作用。因此，患有胃炎及胃潰瘍者，常吃一些香蕉，可以保護胃黏膜，防治胃病。

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