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小科普
蛋撻,英文叫custard tart,custard是一種用牛奶雞蛋和糖做成的凍,中國人稱其為蛋,tart則取其音。
這種蛋撻早在中世紀(jì)就出現(xiàn)了,不過看上去跟現(xiàn)在的蛋撻會(huì)很不一樣。
中世紀(jì)做蛋撻,皮要用手捏起來,所以蛋撻皮發(fā)得很硬。
在香港被割讓后,英國人的蛋撻傳到了香港,香港人便開始仿制,甚至比英國人做得更好。
把豬油黃油和糖揉到面粉里頭,加水揉成面團(tuán),搟成薄皮,切成圓形,放到一個(gè)一個(gè)小殼子里,調(diào)好蛋汁灌入小殼子里。
放入烤箱里,烤25分鐘香噴噴的蛋撻就出爐啦!
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